{"id":104,"date":"2019-04-25T12:41:11","date_gmt":"2019-04-25T10:41:11","guid":{"rendered":"https:\/\/galeraregalos.com\/blog\/?p=104"},"modified":"2020-05-11T13:04:42","modified_gmt":"2020-05-11T11:04:42","slug":"que-es-mejor-jamon-o-paleta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/galeraregalos.com\/blog\/que-es-mejor-jamon-o-paleta","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es mejor: jam\u00f3n o paleta?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para algunos no hay m\u00e1s diferencia que el <em>precio<\/em>. Para otros hay <em>notables diferencias<\/em> y tienen razones para preferir <strong>jam\u00f3n o paleta<\/strong>. Otros insisten en que ninguno supera al otro, porque, sencillamente, son incomparables.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Decidir <em>qu\u00e9 es mejor entre jam\u00f3n o paleta<\/em> implica para muchos una distinci\u00f3n en sabor que viene dada por las partes del cerdo de donde viene cada pieza.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tal\nvez sean sutiles diferencias pero los expertos saben encontrar suavidad y\ncomplejidad en uno y mayor intensidad en la otra. Analicemos cada aspecto.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfDe d\u00f3nde vienen?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El lugar de donde vienen ambos productos es realmente importante. Las dos <strong>patas traseras del cerdo<\/strong> son las que conocemos como <strong><a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Jam%C3%B3n\">jam\u00f3n<\/a><\/strong>, mientras que las <strong>delanteras<\/strong> son las que llamamos <strong><a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Paleta_de_cerdo\">paleta<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las\npiernas traseras tienen m\u00e1s carne y son m\u00e1s grandes, las delanteras m\u00e1s\ndelgadas, por lo que podemos encontrar m\u00e1s carne en el jam\u00f3n que en la paleta.\nEn otras palabras, el rendimiento en el primero es mayor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La\npaleta posee m\u00e1s hueso y ofrece menos alimento aunque puede cortarse en tacos o\nen lonchas. Del jam\u00f3n es posible obtener casi todo. Pero las diferencias no\nterminan all\u00ed.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El tama\u00f1o <\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Existe\nuna obvia diferencia y es el tama\u00f1o. Al venir de las patas traseras, el jam\u00f3n\nes m\u00e1s definido y esbelto. La paleta es redondeada y m\u00e1s corta.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La curaci\u00f3n <\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pero adem\u00e1s, <em>el jam\u00f3n y la paleta<\/em> tienen distintos <strong>tiempos de curaci\u00f3n<\/strong>. Los expertos indican que la paleta se cura antes debido a que tiene menos carne y est\u00e1 m\u00e1s cercana al hueso. El tiempo que pasa en la bodega es, por lo tanto, menor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un\nejemplo lo constituye la paleta de bellota, que necesita 24 meses de curaci\u00f3n\nmientras que un jam\u00f3n de bellota debe pasar 36 meses cur\u00e1ndose.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En\neste aspecto hay algo determinante: el tiempo de curaci\u00f3n interviene en el\nprecio final. Al requerir menos tiempo en bodega, las paletas tienen un coste\nm\u00e1s bajo. Para alcanzar el punto adecuado para el consumo, el jam\u00f3n necesita\nmayor tiempo de curaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n\nhay que destacar que el proceso de curaci\u00f3n puede influir en el rendimiento,\npues existen maneras distintas de perfilar las piezas dependiendo del\nproductor, quien decide cu\u00e1nta grasa dejar en cada pieza.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El sabor<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En\neste rengl\u00f3n tambi\u00e9n hay diferencias y no son precisamente sutiles. Preferir\nuno u otro depender\u00e1 del paladar de cada usuario.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Debido\na que la carne de la paleta est\u00e1 m\u00e1s cercana al hueso, el sabor es m\u00e1s intenso,\nmientras que en el jam\u00f3n el toque al paladar es m\u00e1s delicado. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El momento<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pero hay una diferencia m\u00e1s. <a href=\"https:\/\/galeraregalos.com\/blog\/comprar-las-cestas-de-navidad-con-jamon-o-paleta\">Escoger entre jam\u00f3n o paleta<\/a> tambi\u00e9n va a depender del uso que vayamos a darle.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando\nel consumo ser\u00e1 inmediato y no se requiere una gran cantidad, la opci\u00f3n ideal\nes la paleta. Pero si se trata de una reuni\u00f3n con toda la familia o de una\nboda, el jam\u00f3n debe ser la alternativa a seleccionar porque tiene m\u00e1s carne.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCu\u00e1l obsequiar?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Todo depender\u00e1 del paladar del destinatario. Pero lo importante es que es posible encontrar gran variedad de presentaciones de <a href=\"https:\/\/galeraregalos.com\/cestas-con-jamon\">cestas de navidad con jam\u00f3n<\/a>, donde los usuarios m\u00e1s exigentes pueden seleccionar <em>los mejores jamones o paletas<\/em>. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para algunos no hay m\u00e1s diferencia que el precio. Para otros hay notables diferencias y tienen razones para preferir jam\u00f3n o paleta. Otros insisten en que ninguno supera al otro, porque, sencillamente, son incomparables. 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