{"id":392,"date":"2021-01-28T10:30:05","date_gmt":"2021-01-28T09:30:05","guid":{"rendered":"https:\/\/galeraregalos.com\/blog\/?p=392"},"modified":"2021-01-14T19:42:11","modified_gmt":"2021-01-14T18:42:11","slug":"como-separar-el-jamon-loncheado-para-que-no-se-parta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/galeraregalos.com\/blog\/como-separar-el-jamon-loncheado-para-que-no-se-parta","title":{"rendered":"C\u00f3mo separar el jam\u00f3n loncheado para que no se parta"},"content":{"rendered":"<p><strong>El jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/strong> es algo m\u00e1s que un plato estrella en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o. Hace las delicias de unos buenos entrantes y suele gustar a pr\u00e1cticamente todo el mundo. Sin embargo, es un fastidio cuando, al comprar el jam\u00f3n loncheado, este se parte al intentar sacarlo del paquete. Por eso, en este art\u00edculo te contamos c\u00f3mo evitar que esto ocurra. As\u00ed podr\u00e1s presentar los platos de la mejor forma, sin que quede todo hecho un desastre.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\">Tipos de jam\u00f3n loncheado<\/h2>\n<p>Antes de empezar, hay que valorar los diferentes formatos en los que se puede comprar el jam\u00f3n loncheado. En este sentido, existen dos variables princiaples que los diferencian. Por un lado, est\u00e1 el tipo de corte que tiene el jam\u00f3n, ya sea a m\u00e1quina o mediante un cuchillo jamonero. Por otro lado, est\u00e1 la clase de envasado con el que se conserva el jam\u00f3n, que puede ser de papel sulfurizado, envasado al vac\u00edo y envasado en formato emplatado. Teniendo en cuenta esto, as\u00ed es como quedar\u00edan la forma de catalogarlo:<\/p>\n<p>Con corte de m\u00e1quina:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>En sobre de papel sulfurizado de charcuter\u00eda:<\/strong> es el t\u00edpico que te sirve tu charcutero y se suele comprar para consumir en el mismo d\u00eda. Puede incluir separadores de pl\u00e1stico aunque no es habitual.<\/li>\n<li><strong>Envasado al vac\u00edo de charcuter\u00eda:<\/strong> cuando te hacen el corte en la charcuter\u00eda y lo envasan para que puedas guardarlo una buena temporada. Este corte incluye separadores de pl\u00e1stico.<\/li>\n<li><strong>Envasado al vac\u00edo en pack de supermercado:<\/strong> es el t\u00edpico que puedes encontrar en cualquier establecimiento. Tambi\u00e9n incluye separadores.<\/li>\n<li><strong>Emplatado para servir en pack de supermercado:<\/strong> Es menos habitual y se presenta en una bandeja de pl\u00e1stico (generalmente redonda) sin separadores. La diferencia est\u00e1 en que el jam\u00f3n est\u00e1 dispuesto de forma que las lonchas hacen ondulaciones en vez de presentarse planas.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Con corte a cuchillo:<\/p>\n<ul>\n<li>En sobre de papel sulfurizado de un jamonero profesional en charcuter\u00eda.<\/li>\n<li>Envasado al vac\u00edo de un jamonero profesional (diferente procedencia).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Estas dos \u00faltimas opciones no suelen llevar separadores de pl\u00e1stico ya que el corte no es como el de una m\u00e1quina. Es mucho m\u00e1s natural y esto hace que cada loncha sea distinta a las dem\u00e1s. Adem\u00e1s, su tama\u00f1o es menor, para poder comer la loncha entera de un bocado.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\">\u00bfQu\u00e9 tipo de jam\u00f3n loncheado se parte menos?<\/h2>\n<p>Respecto al tipo de envase, los que ganan con diferencia son los envases de papel sulfurizado. Sin duda, estos son los m\u00e1s f\u00e1ciles de separar. Dado que se suelen comprar para servir el mismo d\u00eda o los siguientes, no se cierran con el objetivo de que duren m\u00e1s. Gracias al papel y a como se introducen en los sobres est\u00e1n m\u00e1s aireados y no se apelmazan debido al proceso de vac\u00edo.<\/p>\n<p>En segundo lugar se encontrar\u00edan los emplatados listos para servir. Gracias a su disposici\u00f3n irregular y con volumen, dejando un espacio aireado en algunas partes, las lonchas resultan mucho m\u00e1s f\u00e1ciles de separar las unas de las otras.<\/p>\n<p>Por \u00faltimo, se encuentran los sobres al vac\u00edo. Estos son los m\u00e1s complejos de separar, ya que al estar tan apelmazado, las lonchas de jam\u00f3n tienden a pegarse con el resto y es habitual que terminen rompi\u00e9ndose.<\/p>\n<p>Si nos enfocamos en el tipo de corte, la mejor opci\u00f3n siempre es a cuchillo. Gracias al tama\u00f1o m\u00e1s peque\u00f1o y la irregularidad de cada pieza, resulta m\u00e1s complejo que se peguen las unas con las otras. No obstante, tampoco es raro que se partan si est\u00e1n envasadas al vac\u00edo.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\">Consejos para servir el jam\u00f3n sin que se parta<\/h2>\n<p>En cualquier caso, en mayor o menor medida las probabilidades de que el jam\u00f3n se parta siempre est\u00e1n ah\u00ed. Esto sucede sin importar el tipo de envasado o la clase de corte que tenga. Pero esto no significa que sea algo inevitable. Al contrario, solo debes seguir estos pasos y reducir\u00e1s al m\u00ednimo el riesgo de que las lonchas se partan:<\/p>\n<ol>\n<li>Si vas a pedir el jam\u00f3n en una charcuter\u00eda, evita pedir un corte excesivamente fino. De lo contrario ser\u00e1 dif\u00edcil impedir que se parta si no tienes un cuidado meticuloso y obsesivo al servirlo. Lo mejor es solicitar un corte fino normal y corriente.<\/li>\n<li>Independientemente del corte o el proceso de empaquetado, siempre hay que sacar el envase de la nevera y deja que se atempere durante unos 30 minutos. Esto har\u00e1 que el jam\u00f3n tome la temperatura ambiente y empiece a liberar su caracter\u00edstica grasa. Gracias a este proceso conseguir\u00e1s que separarlo sea mucho m\u00e1s f\u00e1cil. La temperatura \u00f3ptima para servir el jam\u00f3n es de unos 20 a 22 grados cent\u00edgrados.<\/li>\n<li>Una vez que el jam\u00f3n ha logrado una temperatura adecuada, abre el paquete. Ya podr\u00e1s separar las piezas con mayor facilidad. Tambi\u00e9n te recomendamos que dejes que se airee otros 15 minutos si va en envase de papel con separadores de pl\u00e1stico o unos 30 minutos si va en cualquier tipo de paquete de pl\u00e1stico. Con ello lograr\u00e1s que el jam\u00f3n recupere su fant\u00e1stico aroma, antes enmascarado por el pl\u00e1stico, y que sepa mucho mejor.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Tambi\u00e9n te puede interesar:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/galeraregalos.com\/blog\/cual-es-el-mejor-soporte-jamonero-para-casa\">\u00bfCu\u00e1l es el mejor soporte jamonero para casa?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/galeraregalos.com\/blog\/de-que-lado-empezar-a-cortar-el-jamon-en-casa\">\u00bfDe qu\u00e9 lado empezar a cortar el jam\u00f3n?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/galeraregalos.com\/blog\/significado-etiquetas-jamon\">Significado de las etiquetas del jam\u00f3n<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2 style=\"text-align: center;\">C\u00f3mo separar el jam\u00f3n loncheado si no tengo tiempo<\/h2>\n<p>Siguiendo estos pasos, notar\u00e1s que cualquier jam\u00f3n mejora enseguida. Y es que mucha gente comete el gran error de sacar el paquete de la nevera e intentar separarlo inmediatamente. No obstante, si tu problema es que no tienes tiempo para hacer todo este proceso porque tus invitados est\u00e1n en la puerta, te recomendamos este truco:<\/p>\n<ul>\n<li>Pon el paquete (bien cerrado si es un sobre) bajo el grifo a m\u00e1xima temperatura durante 1 minuto. S\u00e9calo bien y d\u00e9jalo reposar otros 3 minutos antes de separarlo.<\/li>\n<\/ul>\n<p>El efecto no es el mismo que si lo dejas sus 30 minutos, pero, a\u00fan as\u00ed, ser\u00e1 m\u00e1s sencillo separar las piezas. Para que se airee, te recomendamos que intentes sacar antes unas aceitunas para que tus invitados vayan picando, dejando as\u00ed al menos unos 10 minutos al jam\u00f3n para que recupere su compostura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El jam\u00f3n ib\u00e9rico es algo m\u00e1s que un plato estrella en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o. Hace las delicias de unos buenos entrantes y suele gustar a pr\u00e1cticamente todo el mundo. 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