{"id":431,"date":"2021-05-14T15:23:04","date_gmt":"2021-05-14T13:23:04","guid":{"rendered":"https:\/\/galeraregalos.com\/blog\/?p=431"},"modified":"2021-05-14T15:29:42","modified_gmt":"2021-05-14T13:29:42","slug":"donde-y-cuando-se-origina-el-turron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/galeraregalos.com\/blog\/donde-y-cuando-se-origina-el-turron","title":{"rendered":"D\u00f3nde y cu\u00e1ndo se origina el turr\u00f3n"},"content":{"rendered":"

S\u00ed, todos hemos probado en alguna ocasi\u00f3n ese dulce tan t\u00edpico que culmina los banquetes de las fiestas navide\u00f1as, pero no todos nos hemos preguntado alguna vez sobre el origen del turr\u00f3n.<\/p>\n

De Jijona, de yema, de guindas\u2026 en realidad existe un sinf\u00edn de variedades de este producto tan tradicional<\/a>, aunque hay disputas respecto a si todos ellos se pueden o no considerar turr\u00f3n. T\u00e9cnicamente, consideramos como turr\u00f3n tradicional a la masa obtenida de mezclar miel cocida con almendras peladas, posteriormente amasada y cortada en forma rectangular o circular. Pero, si este es el que consideramos turr\u00f3n tradicional\u2026 \u00bfde d\u00f3nde procede dicha tradici\u00f3n?<\/p>\n

\u00bfEl origen del turr\u00f3n ser\u00e1 griego?<\/h2>\n

Es dif\u00edcil establecer una clara l\u00ednea hist\u00f3rica en la elaboraci\u00f3n de este producto. Los primeros vestigios sobre el aprovechamiento de la mezcla de miel y almendras, se remontar\u00eda a la \u00e9poca de la Grecia Cl\u00e1sica.<\/p>\n

En la antigua H\u00e9lade<\/strong>, el deporte era uno de los principios fundamentales que constitu\u00edan sus sociedades como elemento com\u00fan, junto a la lengua y la religi\u00f3n. El culto al cuerpo como elemento filos\u00f3fico provoc\u00f3 la creaci\u00f3n de los primeros gimnasios y competiciones deportivas como Las Olimpiadas. Es durante estas celebraciones donde se enmarcan los primeros datos referentes al consumo de esta mezcla de miel y almendras. Esto se debe a que se trataba de un alimento hipernutritivo que ayudaba a los atletas a obtener energ\u00eda de forma r\u00e1pida.<\/p>\n

Adem\u00e1s, contaba con otra gran ventaja en una \u00e9poca sin neveras ni congeladores: este supuesto antecesor del turr\u00f3n posee mucha durabilidad<\/a>, lo que permit\u00eda almacenarlo y transportarlo sin problemas. Sin embargo, las fuentes son difusas y no ofrecen demasiados detalles sobre su m\u00e9todo de elaboraci\u00f3n, sus proporciones o su aspecto final. Por ese motivo, cabe descartar a Grecia como lugar de origen del turr\u00f3n<\/em>.<\/p>\n

\u00bfQuiz\u00e1s el origen del turr\u00f3n es \u00e1rabe?<\/h2>\n

Como hemos mencionado, es poco probable que el turr\u00f3n tal y como lo conocemos actualmente proceda directamente de Grecia. Hipot\u00e9ticamente, podr\u00edamos plantear que esta costumbre gastron\u00f3mica fue exportada por Grecia a Egipto y la Pen\u00ednsula Ar\u00e1biga durante la conquista maced\u00f3nica de Alejandro Magno en el S.IV a.C. All\u00ed pudo quedar la tradici\u00f3n de consumirlo y, con el tiempo, podr\u00edan haber ido surgiendo diferentes variedades o perfeccionando su fabricaci\u00f3n, pero\u2026 \u00bfc\u00f3mo pudo llegar hasta nuestro pa\u00eds?<\/p>\n

Pues bien, tendremos que esperar once siglos, hasta la conquista isl\u00e1mica de la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica en el S.VII d.C. Durante los ocho siglos de permanencia isl\u00e1mica, se produjeron importantes importaciones culturales y tecnol\u00f3gicas. Muchas de nuestras palabras, como aceite, alcohol o gandul, proceden de esta \u00e9poca de dominaci\u00f3n, por eso sorprende que la palabra \u201cturr\u00f3n\u201d, sin embargo, no lo sea. Esto podr\u00eda poner en duda la teor\u00eda de que este dulce fuese otra de estas importaciones ar\u00e1bigas, pues la palabra posee una ra\u00edz indoeuropea que significa \u201csecado al sol\u201d. Probablemente en la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica ya se conociese esta mezcla de miel y almendras secadas al sol desde la \u00e9poca romana que, a su vez, fuese tra\u00edda de Grecia. Sin embargo, todo apunta a que la cultura \u00e1rabe incorporase una receta perfeccionada que dar\u00eda como resultado el producto que conocemos hoy en d\u00eda.<\/p>\n

\"C\u00f3mo<\/p>\n

Sin duda alguna el origen del turr\u00f3n es espa\u00f1ol<\/h2>\n

Ya dentro de nuestras fronteras es algo m\u00e1s sencillo entablar una relaci\u00f3n entre el turr\u00f3n y su evoluci\u00f3n en Espa\u00f1a. Una de las primeras f\u00e1bulas cuenta c\u00f3mo el artesano llamado Turr\u00f3, elaboraba unas obleas de almendras y miel que propuso como soluci\u00f3n a las \u00e9pocas de hambruna, por su f\u00e1cil conservaci\u00f3n.<\/p>\n

Pero lo cierto es que, siendo hist\u00f3ricamente m\u00e1s objetivos, el primer lugar donde comenz\u00f3 a elaborarse el turr\u00f3n, turr\u00f3n, fue en Jijona, Alicante. Existen varias historias sobre c\u00f3mo pudo comenzar este v\u00ednculo\u2026<\/p>\n

Una de ellas cuenta c\u00f3mo la hija del Rey Jaume I, y esposa del rey Alfonso X el sabio, estando en Alicante reposando para recuperar su fertilidad, estaba muy triste por su soledad. Para paliar su tristeza, se plantaron almendros en la zona para que, al florecer, alegrasen a la joven reina. Con el tiempo, se comenzaron a aprovechar las almendras que estos \u00e1rboles ofrec\u00edan y a mezclarlos con la miel tra\u00edda de la cercana localidad de Muchamiel. Con esta mezcla se elaboraban tortas y, para que la reina no manchase sus manos con la pegajosa mezcla, se colocaban entre dos obleas. Este ser\u00eda considerado el origen del conocido como \u201cTurr\u00f3n de Alicante\u201d. Entretanto, un d\u00eda de verano, un comerciante de Jijona oy\u00f3 hablar de estas tortas y quiso llevar algunas a su ciudad para venderlas all\u00ed. Pero con el fuerte calor del verano y el traqueteo del viaje, terminaron aplastadas . Cuenta la leyenda que, ni corto ni perezoso, dio a los Jijonenses las machacadas tortas como genuino turr\u00f3n y, al tratar sus paisanos de emularlas, crearon, sin pretenderlo, la variedad conocida como \u201cturr\u00f3n de Jijoma\u201d.<\/p>\n

Sea como fuere, de lo que s\u00ed tenemos constancias es de que, a mediados del S.XVI, es esta \u00faltima variedad la que se reconoce oficialmente como Turr\u00f3n y, al menos en aquella \u00e9poca, se consideraba un producto propiamente Jijonense.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

S\u00ed, todos hemos probado en alguna ocasi\u00f3n ese dulce tan t\u00edpico que culmina los banquetes de las fiestas navide\u00f1as, pero no todos nos hemos preguntado alguna vez sobre el origen del turr\u00f3n. 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