{"id":455,"date":"2021-07-08T11:14:26","date_gmt":"2021-07-08T09:14:26","guid":{"rendered":"https:\/\/galeraregalos.com\/blog\/?p=455"},"modified":"2021-07-21T10:32:53","modified_gmt":"2021-07-21T08:32:53","slug":"decantador-de-vino-por-que-decantamos-el-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/galeraregalos.com\/blog\/decantador-de-vino-por-que-decantamos-el-vino","title":{"rendered":"Decantador de vino: \u00bfpor qu\u00e9 decantamos el vino?"},"content":{"rendered":"<p>Es posible que alguna vez hayas visto a alguien en una comida familiar o en un restaurante verter el vino sobre un objeto que no sab\u00edas muy bien para qu\u00e9 sirve antes de consumirlo. Pues bien, en este art\u00edculo pondremos la soluci\u00f3n definitiva a esa gran duda que no te dejaba dormir.<\/p>\n<p><strong>Un decantador<\/strong>. Ese es el nombre que recibe este extra\u00f1o artilugio de formas variables. Los decantadores <strong>permiten oxigenar los caldos de uva<\/strong> para recuperar sus propiedades originales y separar los restos s\u00f3lidos que pudiesen formar parte de \u00e9l. No debe confundirse un decantador con un <strong>escanciador.<\/strong>\u00a0En el segundo caso, estar\u00edamos refiri\u00e9ndonos a un objeto que tiene funciones similares en relaci\u00f3n con la sidra o a la persona que lo emplea. En el caso de los decantadores, nos estaremos refiriendo, principalmente, al vino.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\">\u00bfPara qu\u00e9 sirve un decantador de vino?<\/h2>\n<p>Las funciones de un decantador de vino son, principalmente, cuatro.<\/p>\n<p>En primer lugar y, por tanto, principal, tiene la funci\u00f3n de <strong>airear el vino<\/strong>. Con ello recuperaremos las notas de sabor originales y reduciremos los aromas que pueda general el propio proceso de envejecimiento del vino en un espacio sellado, como el aroma a humedad. Al decantar el vino acabaremos en buena medida con estos conocidos como \u201caromas de reducci\u00f3n\u201d.<\/p>\n<p>En segundo lugar, pero no menos importante, est\u00e1 vinculado directamente a su primera funci\u00f3n, y es <strong>oxigenar el vino<\/strong>. Tras largo tiempo en ausencia de ox\u00edgeno, muchos de los aromas naturales del caldo se pueden reducir demasiado. En circunstancias normales, sin decantador, un caldo en botella requiere de entre treinta y cuarenta y cinco minutos para recuperar esas notas caracter\u00edsticas. En cambio, al emplearlo, reducimos dr\u00e1sticamente ese espacio de tiempo.<\/p>\n<p>La tercera finalidad de usar un decantador es <strong>separar los residuos s\u00f3lidos<\/strong> que pudiesen haberse producido por sedimentaci\u00f3n en el interior de la botella, quedando un vino m\u00e1s ligero y uniforme.<\/p>\n<p>Por \u00faltimo, y como consecuencia de las anteriores, la funci\u00f3n de un decantador de vino es <strong>reducir el tiempo de espera<\/strong> para poder consumirlo en sus mejores condiciones.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n te podr\u00eda interesar:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/galeraregalos.com\/vinos\">\u00bfD\u00f3nde comprar un buen estuche de vinos?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/galeraregalos.com\/blog\/las-denominaciones-de-origen-del-vino-en-espana\">Las denominaciones de origen del vino en Espa\u00f1a<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/galeraregalos.com\/blog\/como-catar-un-vino-guia-facil\">C\u00f3mo catar un vino: Gu\u00eda f\u00e1cil<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2 style=\"text-align: center;\">\u00bfC\u00f3mo es un decantador de vino?<\/h2>\n<p>Generalmente, un decantador de vino <strong>tiene forma de vasija de cristal<\/strong>,\u00a0cuya base es sustancialmente m\u00e1s ancha que su boca. Esta singular forma permite que el vino entre en contacto con una mayor superficie de aire y facilita la sedimentaci\u00f3n de los posos que pudiesen quedar en los vinos m\u00e1s viejos. Existen decantadores de multitud de formas y tama\u00f1os que han ido derivando de la que probablemente le dio origen: el \u00e1nfora romana. A continuaci\u00f3n, te resumiremos los principales y m\u00e1s comunes, que se diferencian principalmente por el grado de oxigenaci\u00f3n que aportan al vino.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\">\u00bfQu\u00e9 tipos de decantadores hay?<\/h2>\n<p>Podr\u00edamos dividir los decantadores en dos grupos fundamentales: los de m\u00e1xima oxigenaci\u00f3n y los de m\u00ednima oxigenaci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>Decantadores de m\u00e1xima oxigenaci\u00f3n:<\/strong> son aquellos que por la especial anchura de su boca y la forma de sus paredes permiten una mayor oxigenaci\u00f3n del vino al caer abruptamente sobre su fondo. Al producirse este choque decimos que el vino \u201cse rompe\u201d, es decir, que entre las mol\u00e9culas que lo conforman se introduce una mayor cantidad de \u00e1tomos de ox\u00edgeno. Al ocurrir esto, se eliminan en buena medida esos aromas de reducci\u00f3n de los que te habl\u00e1bamos antes. Este tipo de decantador lo utilizaremos sobre todo para <strong>devolver a la vida a los vinos m\u00e1s viejos<\/strong> que, por sus largos per\u00edodos de maduraci\u00f3n, pueden adquirir m\u00e1s f\u00e1cilmente esos aromas a cerraz\u00f3n y humedad.<\/p>\n<p><strong>Decantadores de m\u00ednima oxigenaci\u00f3n:<\/strong> en este caso, se trata de conseguir que el vino \u201crompa\u201d lo menos posible. Para ello, una boca mucho m\u00e1s estrecha y una ca\u00edda menos pronunciada de sus paredes permitir\u00e1n que el caldo caiga de forma m\u00e1s suave en su interior. En este caso, su <strong>principal funci\u00f3<\/strong>n no es tanto la de oxigenar el vino como la de <strong>eliminar los posos<\/strong> con los que pudiese contar. Lo emplearemos, por tanto, con <strong>vinos m\u00e1s j\u00f3venes o sin filtrar<\/strong> que no requieran de una oxigenaci\u00f3n extraordinaria, al no haber permanecido tanto tiempo embotellados.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\">\u00bfQu\u00e9 m\u00e1s necesito para decantar vino?<\/h2>\n<p>Aunque quien va a realiza la funci\u00f3n de airear, oxigenar y purificar el vino ser\u00e1, propiamente, el decantador, para emplear \u00e9ste correctamente requeriremos de la ayuda de algunas herramientas m\u00e1s: la vela y el embudo.<\/p>\n<p><strong>La vela:<\/strong> no, no se trata de una gran tela que impulse los barcos ni de otro artilugio m\u00e1s que debamos conocer. Nos referimos a una vela incandescente normal y corriente, de las que soplamos en los cumplea\u00f1os o buscamos a tientas cuando se va la luz. En el proceso de decantado del vino, <strong>colocar una vela bajo la botella<\/strong> que queremos decantar en el momento de verter su contenido, nos permitir\u00e1<strong> ver mejor en su interior<\/strong>, lo que nos facilitar\u00e1 la tarea de ver cu\u00e1ndo se acerca el sedimento al cuello de a botella para dejar de verter su contenido en el decantador.<\/p>\n<p><strong>El embudo:<\/strong> existen principalmente dos tipos, <strong>el de aireaci\u00f3n y el de decantaci\u00f3n<\/strong>. Los primeros cuentan con unas estr\u00edas a lo largo de su ca\u00f1o que impulsan al vino hacia las paredes del decantador, aumentando su \u201crotura\u201d y, por tanto, oxigenaci\u00f3n. Los segundos poseen un ca\u00f1o m\u00e1s inclinado y un filtro, esto permite reducir la \u201crotura\u201d de los vinos y contener alg\u00fan sedimento que, aun empleando la vela, pueda hab\u00e9rsenos pasado.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\">Escanciador de vino \u00bfes correcto?<\/h2>\n<p>Por \u00faltimo, es necesario comentar que mucha gente habla de escanciar el vino. Esto supone verter el vino en un vaso bajo y ancho desde una altura suficiente para que al caer en el recipiente llegue oxigenado y con mejores propiedades. No obstante, esto es un error, pues esta pr\u00e1ctica es m\u00e1s apropiada para otras bebidas como la sidra, la cual es t\u00edpica, precisamente, por servirse escanciada. As\u00ed que recuerda, si lo que quieres tomar es un buen vino, este deber\u00e1 estar decantado, no escanciado.<\/p>\n<p>No te lo pienses y aprovecha mejor el sabor y las caracter\u00edsticas del vino con la t\u00e9cnica del decantado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es posible que alguna vez hayas visto a alguien en una comida familiar o en un restaurante verter el vino sobre un objeto que no sab\u00edas muy bien para qu\u00e9 sirve antes de consumirlo. Pues bien, en este art\u00edculo pondremos la soluci\u00f3n definitiva a esa gran duda que no te dejaba dormir. Un decantador. 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