{"id":484,"date":"2021-08-17T11:27:51","date_gmt":"2021-08-17T09:27:51","guid":{"rendered":"https:\/\/galeraregalos.com\/blog\/?p=484"},"modified":"2021-08-17T11:38:21","modified_gmt":"2021-08-17T09:38:21","slug":"diferencias-y-similitudes-entre-un-vino-rosado-y-un-clarete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/galeraregalos.com\/blog\/diferencias-y-similitudes-entre-un-vino-rosado-y-un-clarete","title":{"rendered":"Diferencias y similitudes entre un vino rosado y un clarete"},"content":{"rendered":"

Puede que la gastronom\u00eda espa\u00f1ola est\u00e9 m\u00e1s asociada al vino tinto, el sabor m\u00e1s representativo de nuestra tierra serrana y, sin embargo, nunca faltan las gustosas variedades de otros caldos como el blanco o el rosado<\/strong>. En concreto, este \u00faltimo es m\u00e1s fino en el paladar y acompasa con elegancia gran variedad de comidas o aperitivos m\u00e1s ligeros que los que admite un buen tinto. Por eso es habitual pedirlo con mariscos, pescados, quesos blancos o ensaladas. Y hay veces en las que puede m\u00e1s la costumbre o el desconocimiento y se pide un clarete como si este fuese un vino rosado<\/strong>. Sin embargo, no se trata del mismo tipo de brebaje. Ambos tienen sus caracter\u00edsticas particulares, as\u00ed que ahondemos en las diferencias y similitudes entre un vino rosado y un clarete<\/strong> para poder discernirlos claramente.<\/p>\n

Historia del clarete: Por qu\u00e9 hay dudas para diferenciarlo con un rosado<\/h2>\n

Antes de entrar en materia, hablemos de un poco de historia para conocer el origen de esta popular confusi\u00f3n<\/strong>. Concretamente, nos situamos en las zonas de La Rioja, Valladolid y Le\u00f3n, donde sus principales denominaciones de origen toman protagonismo. La D.O. Rioja, la D.O. Cigales y la D.O. Tierra de Le\u00f3n, respectivamente, son regiones en las que hab\u00eda mayor producci\u00f3n de clarete. Sobre todo en las dos \u00faltimas.<\/p>\n

En La Rioja se comenz\u00f3 a llamar \u201cClaretes\u201d<\/strong> a los vinos tintos crianza o reserva<\/strong> que, por envejecimiento, perd\u00edan intensidad en su color<\/strong>. Esta nomenclatura se adopt\u00f3 copiando el nombre del vino tinto p\u00e1lido de Bordeaux, Francia, conocido como \u201cClaret\u201d. Al adoptar dichos vinos envejecidos un color \u201crosado\u201d, popularmente se termin\u00f3 por confundir la variedad de vino rosado con los vinos tintos p\u00e1lidos y, finalmente, con el clarete propiamente dicho debido a esa traducci\u00f3n. Tal fue la expansi\u00f3n de esta pr\u00e1ctica que llegaron a etiquetarse a\u00f1adas enteras como \u201cClarete\u201d cuando no lo eran. No obstante, los maestros bodegueros corrigieron su error y hoy en d\u00eda esto ya no sucede. A pesar de todo, el legado de esta confusi\u00f3n es que en La Rioja es habitual escuchar a alguien pidiendo un clarete cuando lo que pide, en realidad, es un rosado.<\/p>\n

A unos cuantos kil\u00f3metros de all\u00ed, en Le\u00f3n y Valladolid<\/strong>, sin embargo, s\u00ed se hac\u00eda mucho clarete<\/strong>. De hecho, la D.O. Cigales fue la m\u00e1s renombrada en la elaboraci\u00f3n de este vino durante muchos a\u00f1os. Su clarete lleg\u00f3 a tal nivel de popularidad que la gente lo prefer\u00eda al rosado. Pero el tiempo pasa y hoy en d\u00eda ya no se fabrican claretes<\/strong>, pues la pr\u00e1ctica ha quedado desplazada por vinos como el rosado y el blanco. Pero la memoria cultural a\u00fan mantiene vivo el nombre del clarete, por eso, aunque sea tierra de algunos de los mejores rosados del mundo, se les sigue llamando de forma err\u00f3nea en hogares, bares, tabernas y restaurantes.<\/p>\n

Similitudes entre un vino rosado y un clarete<\/h2>\n

Realmente la \u00fanica similitud<\/strong> que tienen un rosado y un clarete entre s\u00ed es su color<\/strong>. El tono rojo claro que poseen ambos da lugar a la mayor\u00eda de confusiones. Tambi\u00e9n es posible, para un paladar inexperto, encontrar similitudes en el sabor, aunque la elaboraci\u00f3n de ambos vinos es tan distinta que cualquier persona con algo de olfato para el vino sabr\u00eda diferenciarlos claramente.<\/p>\n

Diferencias entre el clarete y el rosado<\/h2>\n

Ahora bien \u00bfcu\u00e1l es la gran diferencia entre estos vinos? Como no, su elaboraci\u00f3n<\/strong>.<\/em><\/p>\n

Por un lado, el vino rosado<\/strong> se prepara mediante un sangrado del dep\u00f3sito<\/strong>. Esta pr\u00e1ctica consiste en eliminar la piel y los restos de uva para que fermente solo el mosto. Se trata de la misma pr\u00e1ctica que se sigue con el vino blanco. El tiempo que la piel de la uva est\u00e1 en contacto con el mosto y la cantidad de uva blanca y negra utilizada afectar\u00e1n al color del vino rosado, haci\u00e9ndolo m\u00e1s o menos intenso en el color. En resumen, el vino rosado es aquel que ha macerado con la piel de la uva<\/strong> que despu\u00e9s ha sido \u201csangrada\u201d.<\/p>\n

Por otro lado, el clarete<\/strong> sigue un proceso distinto. Aunque su aspecto es rosado, su elaboraci\u00f3n es similar a la del vino tinto<\/strong>. La legislaci\u00f3n obliga a que un clarete contenga un m\u00ednimo del 25% de uvas tintas<\/strong>. De estas uvas se extraer\u00e1 mosto tinto, que se a\u00f1adir\u00e1 a un dep\u00f3sito con sus pieles. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n se elaborar\u00e1 mosto blanco sin pieles que se a\u00f1adir\u00e1 al mismo dep\u00f3sito. De este modo, el mosto tinto y blanco macerar\u00e1n con pieles tintas. De hecho, hay quien dice que el clarete es un vino tinto que ha sido elaborado con mucha uva blanca.<\/p>\n

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