{"id":856,"date":"2023-06-21T11:06:36","date_gmt":"2023-06-21T09:06:36","guid":{"rendered":"https:\/\/galeraregalos.com\/blog\/?p=856"},"modified":"2023-06-07T11:28:03","modified_gmt":"2023-06-07T09:28:03","slug":"guardar-vino-en-casa-posicion-de-la-botella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/galeraregalos.com\/blog\/guardar-vino-en-casa-posicion-de-la-botella","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo guardar correctamente el vino en casa? El papel crucial de la posici\u00f3n de la botella"},"content":{"rendered":"

Si eres aficionado al vino, lo m\u00e1s probable es que alguna vez te hayas preguntado c\u00f3mo guardar correctamente el vino en casa. <\/strong>Y es que, cuando se logra almacenar el vino de forma adecuada, no solamente se conserva mejor su esencia, sino que el disfrute sensorial que se alcanza es incomparable.<\/p>\n

Seguramente hayas o\u00eddo que hay factores como la temperatura, la humedad, la oscuridad, la proximidad con los olores fuertes o incluso el ruido pueden afectar a las cualidades organol\u00e9pticas del vino. Pero, \u00bfsab\u00edas que la posici\u00f3n de la botella<\/strong> tambi\u00e9n tiene un papel crucial en la buena conservaci\u00f3n de tus vinos?<\/p>\n

Importancia de la posici\u00f3n correcta para guardar el vino en casa<\/h2>\n

Debido a toda la informaci\u00f3n que podemos encontrar al respecto, la manera de conservar las botellas de vino en nuestros botelleros o estanter\u00edas no tiene una respuesta sencilla. Por lo general, suele recomendarse que las botellas se coloquen en posici\u00f3n horizontal<\/strong> por cuestiones relacionadas con el corcho.<\/p>\n

El objetivo del corcho es el de mantener la botella cerrada e impedir el paso del aire para que el vino no se estropee.<\/strong> El corcho es un material le\u00f1oso que va perdiendo humedad con el tiempo. Su desecaci\u00f3n puede hacer que el di\u00e1metro disminuya y que pierda su elasticidad, y con ello, su capacidad para mantener estanca la botella. Mientras el corcho permanezca humedecido, esto no tiene por qu\u00e9 suceder.<\/p>\n

Pero igual de importante es que el corcho cierre bien como que permita una ligera micro-oxigenaci\u00f3n.<\/strong> El corcho se encuentra formado por un 90% de aire, atrapado entre las lenticelas que conforman su estructura. Durante los dos primeros a\u00f1os de vida del vino en la botella, se produce una lenta y progresiva liberaci\u00f3n de este ox\u00edgeno, lo que favorece la correcta conservaci\u00f3n del vino y evita la aparici\u00f3n de los \u201caromas a cerrado\u201d o de reducci\u00f3n. Pasados estos dos a\u00f1os, el tap\u00f3n se convierte en un cierre estancia que no aporta ox\u00edgeno.<\/p>\n

La cuesti\u00f3n es que si el vino se reseca y se reduce de tama\u00f1o, el aire que entrar\u00eda no ser\u00eda el del corcho, sino el del exterior, haciendo que el vino se picara. Esta es la raz\u00f3n por la que se recomienda que el vino se coloque en posici\u00f3n horizontal. Sin embargo, como explicaremos a continuaci\u00f3n, tambi\u00e9n hay excepciones.<\/strong><\/p>\n

Posiciones para almacenar vino tinto: Vertical vs. Horizontal<\/h2>\n

Si el vino va a consumirse inmediatamente, es decir, dentro del mes posterior a su compra, puede almacenarse en posici\u00f3n vertical.<\/strong> Pero si no va a consumirse dentro de este tiempo, es recomendable colocarlo en posici\u00f3n horizontal<\/strong> para que est\u00e9 en contacto con el corcho. De esta forma, evitaremos que el tap\u00f3n de corcho se reseque, pierda humedad y que reduzca su tama\u00f1o, lo que permitir\u00eda el paso del aire y que el vino se termine oxidando, avinagr\u00e1ndolo.<\/p>\n

Pero, adem\u00e1s, en el caso de los vinos sometidos a un proceso de envejecimiento, colocarlos en horizontal ayuda a que el poso del vino se deposite. Este efecto todav\u00eda es mayor si se inclina ligeramente la botella, haciendo que el poso se vaya directamente al fondo de la botella, facilitando la tarea de servir el vino.<\/p>\n

Con lo cual, lo ideal es dejarla tumbada ligeramente inclinada sobre una superficie plana<\/strong> y colocar las botellas en fila. Eso s\u00ed, tienen que colocarse lo suficientemente separadas como para que podamos coger una sin mover el resto.<\/p>\n

La \u00fanica excepci\u00f3n son las botellas que tienen tap\u00f3n de rosca y sint\u00e9tico,<\/strong> que no permiten la entrada del aire como ocurre con el corcho. Con lo cual, los vinos con cierres inertes pueden almacenarse en posici\u00f3n vertical u horizontal en funci\u00f3n de c\u00f3mo nos venga mejor.<\/p>\n

En cualquier caso, si ya lo hemos abierto, podemos dejarlo en vertical en la nevera. <\/strong>Eso s\u00ed, lo ideal es colocar un sistema de cierre al vac\u00edo para evitar que se oxide al contacto con el aire. Los vinos j\u00f3venes aguantan mejor el contacto con el aire que los viejos. Pero los blancos y rosados tambi\u00e9n suelen ser bastante sensibles. Si no mantenemos el vac\u00edo en la botella, el vino se terminar\u00e1 estropeando. En cambio, si los cerramos bien y los guardamos en la nevera pueden aguantar varios d\u00edas.<\/p>\n

Almacenamiento en funci\u00f3n del tipo: espumoso, blanco, tinto, etc.<\/h2>\n

Aunque hay determinadas recomendaciones que muchas veces se siguen de forma gen\u00e9rica, lo cierto es que guardar el vino en posici\u00f3n horizontal no es aplicable para todos los tipos de vinos.<\/p>\n

Si se trata de vinos tintos con corcho,<\/strong> la mejor forma de almacenarlos es en horizontal. \u00a0En cambio, las botellas de cava, vino blanco o espumoso<\/strong> de calidad que tienen tap\u00f3n de corcho, deben mantenerse en posici\u00f3n vertical, ya que al contacto con el corcho, este tipo de vinos pueden terminar estrope\u00e1ndose.<\/p>\n

Sobre todo, en el caso de los espumosos,<\/strong> los taninos que alberga el corcho pueden reducir las prote\u00ednas relacionadas con la calidad de las burbujas, por lo que si el corcho se mantiene en contacto con el vino mucho tiempo, su calidad puede verse afectada. Por eso, lo m\u00e1s recomendable es colocar la botella en vertical.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si eres aficionado al vino, lo m\u00e1s probable es que alguna vez te hayas preguntado c\u00f3mo guardar correctamente el vino en casa. Y es que, cuando se logra almacenar el vino de forma adecuada, no solamente se conserva mejor su esencia, sino que el disfrute sensorial que se alcanza es incomparable. 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