No, no es cierto que el chocolate engorda. Llana y directamente, eso de que el cacao engorda y llena las cartucheras es un mito muy extendido. A pesar de todo, es comprensible que esta versión de la historia sea tan popular ya que hay bastantes argumentos que lo fundamentan. No obstante, en este artículo los vamos a desmontar todos para que comprendas mejor este increíble manjar y lo consumas sin que perjudique a tu peso.
El estudio que defiende que el chocolate no engorda
El estudio conducido por un equipo de médicos de la Universidad de Murcia en colaboración con profesionales de Boston muestra conclusiones muy interesantes sobre el consumo moderado del chocolate con leche (50%):
- El consumo de 100 g de chocolate al día fue beneficioso para la salud de los participantes, sin notarse efectos negativos durante el ensayo.
- Durante el estudio el consumo de chocolate no aumentó el peso de ningún participante.
- Los efectos del chocolate cambian según el momento del día en el que se consume. Los mejores son a primera y a última hora del día, una hora tras levantarse o una hora antes de dormir.
Quienes consumieron 100 g de chocolate por la mañana notaron que:
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- El chocolate contribuye a la quema de grasas y la reducción de glucosa en sangre.
Quienes consumieron 50 g de chocolate por la mañana y 50 g de chocolate por la noche notaron:
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- Una reducción del apetito entre horas y mayor facilidad para conciliar el sueño.
- Los investigadores detectaron en los pacientes la mejora de la composición microbiótica. Además, también se observó un incremento en las grasas que se quemaban a lo largo del día.
Quienes consumieron 100 g de chocolate por la noche percibieron:
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- Una mejora en el metabolismo de reposo.
- Más energía al despertar al día siguiente.
La principal conclusión del estudio es que “el cuando” es fundamental a la hora de valorar los efectos de un alimento. En este sentido, el chocolate aporta notables beneficios sobre el cuerpo si se consume de forma controlada.
Entonces… ¿Por qué se dice que el chocolate engorda?
Ahora bien, hay muchos otros estudios que afirman que el chocolate engorda. Sin ir más lejos, la experiencia de muchas personas es que este alimento les produce un aumento de peso. Las razones que justifican este hecho suelen ser que:
- El chocolate se suele consumir en exceso. Igual que cualquier otro alimento, si se come de más el resultado inevitable es engordar ya que el cuerpo no lo metaboliza.
- No es lo mismo consumir chocolate puro o con leche que productos que incluyen chocolate. No todos los chocolates son iguales: el chocolate negro, con alto porcentaje de cacao y sin aditivos añadidos, ofrece más beneficios. El chocolate con leche incorpora grasas lácteas y azúcar extra, mientras que el chocolate blanco prácticamente no contiene cacao y se basa en manteca de cacao y azúcar. En este sentido, importante conocer la diferencia entre los distintos tipos de chocolate para saber cuál te conviene más.
- Los productos que llevan chocolate como ingrediente también suelen incluir altísimas dosis de azúcar y grasas industriales, siendo estas las principales responsables de la subida de peso.
- Muchos productos industriales saben a chocolate, pero eso no implica que lo sea. Bollos, postres, galletas y un largo etcétera de productos incluyen pastas, glaseados, cremas o coberturas de sucedáneos basados en el azúcar y la manteca. En este contexto, se refuerza la percepción de que el chocolate sube de peso.
- No todas las marcas de chocolate son saludables. Si se desea consumir chocolate se debe hacer de forma moderada y con un producto de calidad.
¿Cuántas calorías tiene el chocolate?
Una de las dudas más frecuentes es saber cuántas calorías tiene una tableta de chocolate o, de forma más específica, cuántas calorías tiene 100 gramos de chocolate. En el caso del chocolate con leche, una porción de 100 g aporta aproximadamente 535 calorías, lo que equivale a entre un 20% y un 25% de la ingesta diaria recomendada.
Por otro lado, si te preguntas si el cacao puro o el chocolate amargo engorda, debes saber que su aporte calórico es ligeramente diferente: 100 g de cacao puro rondan las 228–250 calorías, mientras que 100 g de chocolate negro o amargo (con un 70% de cacao o más) aportan entre 500 y 600 calorías, dependiendo de la marca y del contenido de azúcar. La diferencia está en que el chocolate amargo, al tener menos azúcares añadidos, suele ser más saludable y saciante, por lo que se recomienda frente a versiones más procesadas
Consejos para que el chocolate no engorde
Lo mejor para evitar que el chocolate engorde es:
- Repartir el consumo entre la mañana y la noche. De este modo se trataría de 217 calorías matinales fáciles de quemar a lo largo del día. Las otras 217 calorías nocturnas serán beneficiosas ya que aportarán energía al próximo día. Esto es un punto que se puede aprovechar para realizar ejercicio por las mañanas y mantener un cuerpo más saludable. En este sentido, aunque muchas personas piensan que comer chocolate en la noche o antes de dormir engorda, los estudios demuestran que, en cantidades moderadas, puede incluso favorecer el metabolismo y mejorar el descanso. Esto se puede aprovechar combinándolo con ejercicio matinal para mantener un cuerpo más saludable.
- Tener una dieta saludable y variada, rica en frutas, verduras, pescado, carne blanca y cereales.
- No tener excesos con la comida para mantener una dieta equilibrada en cuanto a cantidad.
- Consumir solo chocolate puro o con leche, evitando sucedáneos o productos que lo lleven acompañado de dosis inaceptables de azúcar. Si se trata de una marca reconocida y con gran calidad, mejor. Un chocolate de calidad y saludable debería tener ingredientes simples y bien elegidos: cacao, manteca de cacao, azúcar y vainilla. Si en la lista aparecen muchos aditivos, conservantes o “E-números”, es posible que busquen abaratar costes y restar pureza al producto.
Entonces, ¿el chocolate engorda o adelgaza?
En conclusión, el mito de que el chocolate engorda queda desmontado gracias a un estudio de la Universidad de Murcia en colaboración con profesionales de Boston. La investigación demostró que el consumo moderado de chocolate con leche no provoca un aumento de peso y, al contrario, puede aportar beneficios para la salud.
El factor clave no es solo la cantidad, sino también el tipo de chocolate elegido y el momento del día en el que se consuma: por la mañana o por la noche se observaron efectos positivos en el metabolismo y en los niveles de energía.
Eso sí, el consumo excesivo, sobre todo de productos ultraprocesados con altos niveles de azúcar y grasas industriales, sí puede contribuir al aumento de peso. Por ello, la recomendación es clara: disfrutar del chocolate de forma moderada, elegir productos de calidad y mantener una dieta variada y equilibrada.
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