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Una tabla de embutidos es un entrante clásico que casi siempre encontramos en las comidas familiares, de amigos o en cualquier tipo de celebración, tanto por la propia calidad del producto como por la facilidad de preparación. Y, gracias a la gran variedad de opciones que podemos encontrar por toda la geografía española, podemos agradar a cualquier comensal.
Por eso, si estás pensando en preparar una tabla de embutidos para alguna ocasión especial y quieres que tus invitados se queden con buen sabor de boca, a continuación te explicamos cuáles son los productos que no pueden faltar en una tabla de embutidos.
Productos típicos de una tabla de embutidos
Cuando hablamos de productos para una tabla de embutidos, es obvio que hay algunas opciones que no pueden faltar, como son el jamón, el chorizo, el salchichón o el lomo embuchado. Pero también hay otras menos habituales con las que podemos sorprender a nuestros invitados, como la butifarra o la cecina de león.
Jamón
El jamón suele ser la estrella de las tablas de embutidos y si es ibérico, todavía más. Por eso, la cesta de Navidad con jamón es uno de los regalos más apreciados en estas fechas. Puede venir en forma de pieza completa o de bandejas envasadas al vacío, pero nunca puede faltar.
Eso sí, si es cortado de pata, recuerda usar un cuchillo que no sea de sierra y que esté bien afilado. Además lo ideal es que las lonchas sean finitas, ya que, de esta manera, los comensales podrás apreciar mejor su textura y sus matices de sabor. Puede tomarse al natural, pero también podemos añadir algunas gotitas de aceite de oliva por encima para potenciar su sabor.
Butifarra
La butifarra es, junto el fuet, el embutido de cerdo más conocido de Cataluña. Similar a las salchichas y longanizas que podemos encontrar en el resto de España, pero con menos grasa, ya que se elabora con carne más magra, principalmente con el lomo y el jamón. Lo que hace que resulte menos pesada y más ligera que otro tipo de embutidos. Ideal para equilibrar una tabla de embutidos.
Chorizo
Blanco, de vela, de herradura ocular, pero el chorizo tampoco puede faltar nunca en una tabla de embutidos. Y si es ibérico, mucho mejor, pues no quedará una sola loncha en el plato. Se trata de uno de los embutidos de sabor más intenso que podemos encontrar en la actualidad, pero siempre es un acierto para cualquier cena o celebración.
Del mismo modo que con el jamón, podemos optar por una pieza entera y cortarlo nosotros mismos en casa o comprarlo ya cortado para ahorrar tiempo en la preparación. En cualquier caso, lo que puedes tener claro es que acertarás seguro.
Salchichón
Aunque el proceso de elaboración es muy similar al del chorizo, el salchichón posee un sabor más fino y más suave que el chorizo. Presenta un color más rosado, lo que además, por cuestiones estéticas, lo convierte en un complemento ideal para una tabla de embutidos de Navidad. Y, al igual que con el jamón y el chorizo, podemos optar por comprarlo en una pieza completa para servirlo recién cortado o comprar un sobre ya loncheado.
Si te regalan una cesta de Navidad con vino, no dudes en descorchar la botella para acompañar el salchichón. Al ser un producto generalmente graso, casa muy bien con vinos tintos de acidez elevada, que ayudan a limpiar el paladar. En este sentido, los vinos de Aragón y de La Rioja, son excelentes opciones.
Lomo
El lomo embuchado es siempre un acierto en cualquier tabla de embutidos, tanto para cenas o comidas navideñas, como para cualquier reunión con amigos en casa. Y es que suele gustar a todo el mundo.
Cecina de León
La cecina de León es, probablemente, el mejor jamón de vaca que podemos encontrar no sólo en España, sino en todo el mundo. Su relación calidad-precio es increíble. Elaborado con el despiece de los cuartos traseros del ganado vacuno mayor, especialmente de razas autóctonas de Castilla y León y a través de la curación de carnes selectas de un mínimo de siete meses (hasta 18 o 24 meses en función de las cualidades de la carne), confiriéndole un ligero sabor ahumado con madera de encina y roble. ¡Un verdadero manjar!
Sin duda, una de las mejores opciones para preparar una tabla de embutido de Navidad es comprando una cesta de navidad que incluya todos estos productos, ya que suele salir mejor de precio que comprarlo todo por separado. Tienes que tener en cuenta que las empresas que comercializan este tipo de lotes, compran a precio de mayorista, por lo que el coste es mucho más económico y pueden ofrecer precios muy competitivos.
