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El queso es un producto muy sabroso y que puedes encontrar en una gran diversidad de formatos. Si eres de los que adoran el queso, probablemente te hayas preguntado alguna vez cuál es el queso con menos grasa. Este factor suele ser determinante al momento de cuidar la dieta o reducir calorías.
Existen quesos con distintos porcentajes de grasa: curados, semicurados, viejos, frescos, e incluso quesos descremados o quesos desnatados pensados específicamente para quienes desean reducir el aporte graso sin renunciar al sabor.
Es muy rico, pero también suele llevar mucha grasa, lo que hace que resulte poco adecuado cuando pretendes hacer alguna dieta baja en grasa. Sin embargo, no te preocupes porque existen ciertos quesos que engordan menos y que puedes consumir sin tener que preocuparte por sus niveles calóricos.
Los quesos que menos engordan que puede comer
Hemos hecho una recopilación de los quesos que puedes comer que menos engordan. De esta forma, no tendrás que eliminar de tu dieta este sabroso producto, aunque si puedes reducir la cantidad que consumes.
Generalmente, los quesos tienen una proporción de agua y de proteínas de la leche y grasas. Según los procesos de curado del queso los niveles de agua pueden ser mayores o menores. Por tanto, lo que ocurre es que los quesos que tienen mayor proporción de agua son quesos menos grasos mientras que los que tienen menos cantidad de agua suelen tener más grasa.
A continuación, vamos a ver algunos de los quesos que engordan menos e incluyen menor nivel de grasa.
El requesón
Este tipo de queso se elabora con el suero de la leche. Se trata de un queso que se obtiene por el proceso de fermentación que posteriormente se somete a altas temperaturas para conseguir esa textura.
El requesón es un queso con solo un 4% de materia grasa. Esto implica que tiene solo un poco más de calorías que la leche. Contiene una cantidad importante de vitamina B12 y un nivel alto de proteínas.
Queso de Burgos
Este tipo de queso bajo en grasas es uno de los que menos calorías tiene, ya que presenta solamente un 11 % de contenido graso. Cuenta con un nivel importante de fósforo que permite aportar la cantidad diaria recomendada de este componente. Su contenido en calcio y en vitamina B12 también es importante.
La mozzarella
Este queso, aunque tiene un poco más de grasa que los anteriores tiene un 16 % de grasa. Es un queso elaborado con leche de búfala que por si misma tiene más calorías que la leche de vaca o de oveja. No obstante, es un queso que tiene hasta un 60 % de agua. En su composición tiene niveles altos de calcio, fósforo y selenio. La versión light es una excelente alternativa como queso para derretir bajo en grasa, perfecta para pizzas o platos al horno más saludables.
Feta
El queso feta es de origen griego y tras un tiempo de maduración se suele sumergir en salmuera por un tiempo. La proporción de grasas de este queso es de un 21 % y tiene un contenido en agua de más de la mitad. Destaca también por su nivel de sodio.
Queso pecorino romano
Se trata de un queso italiano que está elaborado con leche de oveja. Existen varias clases de queso pecorino y esta clase es la que contiene menos nivel de grasa. Tiene un olor fuerte y un sabor salado.
Queso Cottage
El queso cottage es un queso fresco con una textura grumosa y ligera. Se elabora a partir de leche de vaca y destaca por tener un contenido muy bajo en grasa (alrededor del 4 % en su versión baja en grasa) y alto en proteínas. Además, contiene calcio, fósforo y vitamina B12. Es una excelente opción para dietas hipocalóricas y se puede consumir tanto solo como combinado con frutas, ensaladas o tostadas.
Queso Quark
Este queso blanco bajo en grasa no es muy conocido en España, pero es un queso fresco con una textura apta para untar. Se trata de uno de los quesos con menos calorías con un 18 % de materia grasa. Destaca por su bajo contenido en calcio y sodio.
Estos son algunos de los quesos que tienen menos cantidad de grasas y que puedes incluir en tu dieta habitual sin ninguna duda. No obstante, aunque otros quesos puedan tener más grasas siempre puedes consumirlo con moderación y evitar renunciar al sabor tan rico de la gran mayoría de quesos que existen
Otros factores a considerar
Antes de elegir un queso bajo en grasa, es importante tener en cuenta que no solo el contenido graso determina si un queso es más saludable o adecuado para una dieta específica. Existen otros factores que pueden influir en su aporte nutricional y en cómo afecta a tu organismo. A continuación, te explicamos algunos de los más relevantes:
Quesos frescos vs. curados
Los quesos frescos, como el requesón o el queso de Burgos, suelen tener un mayor contenido de agua y una menor concentración de grasa, lo que los convierte en opciones más ligeras. En cambio, los quesos curados o semicurados, al pasar más tiempo en proceso de maduración, tienden a perder agua y concentrar tanto grasa como sal, elevando su valor calórico.
Versiones light o bajas en grasa
Muchas marcas ofrecen alternativas reducidas en grasa de quesos populares como la mozzarella, el queso fresco o incluso el queso crema. Estas versiones light o de quesos descremados conservan gran parte del sabor original, pero con un menor contenido calórico, lo que las hace ideales para personas que siguen una dieta o buscan mantener su peso.
Contenido de sodio
El sodio es un componente importante a tener en cuenta, especialmente en quesos curados o en salmuera como el feta o el pecorino romano. Un alto consumo de sodio puede contribuir a problemas de salud como la hipertensión. Por eso, si tienes que controlar tu presión arterial, lo ideal es optar por quesos con bajo contenido en sal o versiones reducidas en sodio.
Ingredientes adicionales
Algunos quesos, especialmente los procesados o en presentaciones especiales, pueden contener ingredientes añadidos como aceites vegetales, salsas, hierbas, especias o conservantes. Estos componentes pueden aumentar su valor calórico o aportar grasas menos saludables. Siempre es recomendable revisar la etiqueta nutricional y optar por versiones naturales, quesos magros y sin ingredientes innecesarios.
Quesos ideales para una dieta baja en grasa ¿Con cúal me quedo?
Si estás intentando reducir tu consumo de grasa sin renunciar al sabor y los beneficios del queso, es completamente posible hacerlo eligiendo con criterio. Opciones como el requesón, el queso fresco (incluyendo el de cabra), el queso cottage, el queso Quark o versiones de quesos desnatados como la mozzarella light ofrecen un buen equilibrio entre sabor, textura y valor nutricional, con un aporte graso mucho más bajo que los quesos curados tradicionales.
Además de fijarte en el porcentaje de grasa, también es recomendable considerar otros aspectos como el contenido de sodio, los ingredientes añadidos y el tipo de procesamiento del queso. Los quesos frescos y naturales son, en general, la mejor elección si lo que buscas es cuidar tu alimentación sin sacrificar el placer de comer queso.
Recuerda que todo depende de las cantidades y de cómo lo incorpores en tu dieta. Incluso los quesos más grasos pueden formar parte de una alimentación equilibrada si se consumen con moderación.
