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El jamón es un producto que solemos consumir con frecuencia en nuestros hogares. En la mayoría de los hogares es habitual que en épocas especiales tengamos un jamón en casa que podemos consumir durante un periodo que puedes durar meses.
Sin embargo, el jamón es un producto que tiene toda una técnica tanto a la hora de conservarlo como a la hora de cuidarlo y cortarlo. Si no aplicamos bien estas técnicas es posible que no podamos disfrutar de forma adecuada de este estupendo producto.
Como cortar jamón en casa
Cortar jamón en casa es una tarea complicada, pero siguiendo unos sencillos pasos es posible que puedas hacerlo de forma muy eficiente. Una de las dudas que surge más a menudo a la hora de cortar jamón es por donde empezar.
Cada jamón es único, pero todos tienen la misma forma y la manera de empezar a cortarlo es también igual en todos los casos. A continuación, te vamos a aclarar todas las dudas sobre cómo comenzar a cortar el jamón.
El cuchillo es muy importante
Cuando vas a empezar a cortar tu jamón recién llegado lo primero que tienes que intentar es que el cuchillo que vayas a usar sea un cuchillo apropiado para el jamón. Generalmente hay que usa lo que se conoce como un cuchillo jamonero que se trata de un cuchillo con un nivel de corte apropiado para el jamón.
Generalmente tendrás que usar dos cuchillos diferentes, uno para cortar el jamón y otro distinto para la corteza.
Un buen soporte
El soporte donde apoyar el jamón es otra de las cosas importantes para poder cortar adecuadamente el jamón. Es importante que el jamón esté sobre un soporte estable donde el jamón no se mueva a la hora de cortarlo y esté bien sujeto.
Colocar el jamón: ¿Por qué lado se empieza un jamón en casa?
Si ya dispones de un buen soporte, lo siguiente que debes saber es por dónde empezar el jamón en casa para aprovechar al máximo su sabor y conservarlo adecuadamente. Esta es una duda común, pero la elección del lado correcto dependerá del tiempo que planees tardar en consumirlo.
¿Por dónde empezar el jamón?
Existen dos formas principales de empezar un jamón en casa, y la elección de una u otra dependerá del consumo que le vayas a dar:
- Si vas a tardar varias semanas o meses en consumirlo, lo recomendable es empezar el jamón por la parte más curada y seca, conocida como la babilla. Para ello, coloca el jamón con la pezuña hacia abajo en el soporte. Esto evitará que la parte más tierna y jugosa se seque antes de tiempo.
- Si el jamón se va a consumir en poco tiempo, lo ideal es comenzar por la maza, la parte más carnosa y jugosa del jamón. Para ello, colócalo con la pezuña hacia arriba en el soporte. Esto permitirá acceder de inmediato a la parte más tierna y aprovechar su mejor textura y sabor antes de que empiece a resecarse.
Cómo empezar a cortar el jamón en casa
Independientemente del lado por el que empieces, hay algunas reglas clave que debes seguir para asegurarte de que el jamón conserve su calidad:
- Elimina solo la corteza necesaria, evitando retirar más de la cuenta para impedir que el jamón se reseque.
- Usa un cuchillo adecuado, preferiblemente un cuchillo jamonero bien afilado para obtener cortes finos y uniformes.
- Conserva la grasa retirada para cubrir las zonas expuestas y protegerlas del secado. Ubica el jamón en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor o luz directa.
Siguiendo estos consejos, ya no tendrás dudas sobre por qué lado se empieza un jamón y cómo sacarle el máximo provecho. Ahora que conoces por dónde empezar el jamón en casa, disfrutarás de su sabor en perfectas condiciones y sorprenderás a tus invitados con un corte profesional.
Estos son los aspectos que tienes que tener en cuenta a la hora de consumir tu jamón. Por tanto, si vas a comprar cestas de navidad con jamón ya no tendrás dudas sobre cómo preparar y cortar tu jamón desde el primer momento. Esperamos que sean estos consejos puedas disfrutar al máximo de tu pieza de jamón en su plenitud. Sin duda, con un buen corte de jamón podrás saborear este estupendo manjar en cualquier ocasión y momento y dejarás con la boca abierta a tus invitados cuando les hagas probar tu jamón en su punto.
