Polvorones y mantecados: pasado, presente y futuro

Uno de los dulces más consumidos en épocas navideñas son los polvorones y los mantecados. Es habitual que en tu lote o cesta de navidad haya variedades de polvorones de diversos sabores y con diferentes ingredientes. Aunque hoy en día hay una gran variedad de dulces navideños que también compiten con este dulce.

Origen de los polvorones y mantecados

Ya que vas a consumir este producto con frecuencia en esta época es importante que sepas cuál es su origen. Seguramente en más de una ocasión te has preguntado quién fue el creador o creadora de los polvorones y mantecados.

Se puede decir que los polvorones tienen su origen en Andalucía, en la región de Estepa. En el siglo XVI el uso de manteca de cerdo en repostería era algo habitual. Era una época en la que la cantidad y calidad de la carne de cerdo no estaba en duda.

En el siglo XIX, Filomena Micaela Ruiz también llamada la Colchona se dedicó a vender sus mantecados en los lugares que visitaba su marido que era transportista. Con el objetivo de lograr esto elaboró un mantecado con un sistema de secado más rápido que hiciese posible conservarlos más tiempo en buen estado.

No sería hasta el año 1928 cuando se introdujeron las primeras amasadoras en el proceso de producción de este dulce haciendo que el número de fábricas se incrementase hasta diez. Fue en este momento cuando se decidió la creación de diversas marcas de polvorones y mantecados y se elaboraron más de 400 mil kilos de mantecados.

Principales marcas de mantecados y polvorones

Hoy en día existe una gran diversidad de polvorones y mantecados que puedes encontrar en tu lotes de navidad. Esta variedad no solo hace referencia a todos los tipos de polvorones en cuanto a las características de su elaboración, sino también hace referencia a las marcas diferentes que ofrecen este producto. Algunas de las más conocidas las ponemos a continuación.

Mantecados de Felipe II

Estos mantecados se fabrican en la ciudad de Vitoria en el País Vasco y son unos de los más galardonados del mundo. Se trata de mantecados de alto precio y de un gran sabor.

Mantecado de aceite de oliva virgen extra de La Colchona en Estepa

Este mantecado ha sido elaborado con aceite, lo que abarata mucho más su coste que otros productos. Es habitual encontrarlo en empresas u hoteles de gran prestigio.

Polvorones de La despensa del Palacio de Estepa

Se trata de una región que está dedicada casi exclusivamente a la producción de polvorones y mantecados.

Polvorones Pablo Garrigós Ibáñez

Los polvorones Garrigós han sido elaborados en la región de Alicante y con la almendra marcona previamente seleccionada y tostada en un 38 %. Se trata de un producto que también lleva harina de trigo, azúcar, manteca de cerdo, canela y rayadura de limón.

Polvorones El Toro de Tordesillas en Valladolid

Esta marca de polvorones ha conseguido ganarse el trofeo Master Internacional de Empresas. Se trata de un polvorón que destaca por su gran suavidad.

Estas son algunas de las marcas más conocidas de polvorones y mantecados que seguramente no faltarán en tu cesta de navidad en estas fechas. Se trata de variedades elaboradas con ingredientes muy naturales y de alta calidad. Si eres de los que disfruta con este dulce en estas fechas, probar cualquiera de estas variedades seguramente ten encantará. Si además, estás pensando en regalar un lote o cesta navideña debes considerar incorporar polvorones de alguna de estas variedades y marcas para garantizar que tu cesta tenga un gran éxito entre sus destinatarios.

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